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理发
直到底部
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作者:康占义 发表时间:〖 2015/9/9 浏览人数:〖 5070901

    以前一直想就小刘师傅写一篇关于理发的文章,但今天想的和以前想的稍有不同,以前想只写关于四川籍小刘师傅的故事,今天想借这个话题写几位理发师傅,从他们经营的理发店的兴衰中,得出如何为人处事和经营。
“小刘师傅离开新乐后,我找谁理发?”这种隐忧产生了几年,最终成了现实。小刘,就是最早想写的理发师傅;如今他应该在四川老家了。
    大概是1994年左右,单位进来一位陪审员小马,家是东长寿的,他就给我推荐当时在邮电街移动公司对过理发的四川籍小刘师傅;理过一次以后的近二十几年间,除了2001年到2005年间理平头,我几乎都是在小刘师傅那里理发,可以说是离不开了,以至于后来我有一个担心:就是有一天小刘师傅回老家了,我找谁理发?期间,也有意找其他的理发师傅理过发,目的就是想提前物色一个替代的,但都不满意,且是很不满意。因此,之后也就一直找小刘理发。
    四川的孩子在十四五岁时就出来闯荡。小刘就是其中之一。他早在1990年左右就来新乐闯荡。小刘的岁数应该比我小,据后来到他店里理发闲聊得到信息,他是一路闯荡至此,到过北京,但无法生存,后来转至临县,干过苦力,发现不适应,后来来到新乐。先是开四川餐馆,经营也不景气。当时,他已经结婚,妻子在四川老家,他一个人在外闯荡江湖。是怎样的机遇让他开始理发的?据他说有一次,当地唯一一家早在改革开放之前就经营照相业务的女老板见到小刘,问他想干什么?小刘说:会点理发。因为照相馆要给客人化妆就有理发工具,女老板就说;你理理,我看看。看到小刘理发后,在社会上闯荡多年的女老板张口就说:可以,你就干这个吧!小刘很穷,除了一身行装外什么也没有,女老板除了把照相馆的理发工具借给小刘,还把自己门前的一间门市让给小刘,于是,小刘就开始了在新乐传奇般的理发经历;也是理发,让小刘起家,发家。
    这些大概发生在1900年左右,和我大学毕业上班时间相当。等到1994年左右,我去老刘的理发店理发,他已小有名气。店名很响亮叫:OK 海南发廊。小刘也早已从照相馆老板提供的店铺迁出。当时,他店里的收入已经可以让他把妻儿接来一起生活,当然,妻子还可以帮他打理,比如可以染发、做头发护理等辅助业务,其实辅助业务比主业挣钱。再后来,生意忙了,又把小舅子也接来一起干。总之,小刘成了传奇,在新乐理发圈子里很有名气,而且保持的非常好,非常久,只要他在店里,店里总是有忙不完的活儿。
    他的生意火到什么程度?在我最早去他店时,他的店是我们市电视台播音员做发型的定点店,可见其被认可的程度。再就是平时去他店里理发,几乎没有你进去就轮到你的时候,多数时间是前面还有至少两三个人在等待,而且还有几个在做染发和头发护理,加上陪同的人,店里常常是人满为患。从等待的人的闲谈中得知他们都是慕名而来,而且来一次之后就成了老顾客。我一般会选择下午2点左右去店里,这时午休的人还没来到理发店,等待的人比较少,这是小刘告诉我的。如果有一回进门发现顾客很少,便心中暗喜,感觉像是捡了很大的便宜。但这种情况可以说数月不遇。他自己说最“怕”的是农历腊月,我们当地有个风俗,就是正月里不理发,为使头发不至于长得很长,人们会集中在腊月最后几天理发,都是老顾客,又不好推辞,这样晚上几乎要忙到11点多,只能采取硬性关门的办法才能不再让人进来。年底结婚的也比较多,有盘头的新娘会选择在早上四五点钟就敲门,这样他一天要工作近20个小时——且是站立理发20个小时,一天吃饭的时间很短。
    因为去的多,聊得也多,小刘告诉我,他会选择正月不忙的时候去学习,也会在平时到省会城市进货时参观学习,所以,理发的头型和各种烫染的技术,他跟进的很快,从不落伍,顾客提出时髦发型和染烫要求,他都可以满足,所以,随着时间的推进,他的技术也在不断的变革,与时俱进。因此,红火的经营状态一直持续着。
    我们当地还有一家有名的理发店:金顺理发店,是夫妻店;这个点有个特色:只理男发平头。有个特别之处就是,两口子早八点左右开门,晚八点左右关门,类似工人上班,绝不为多挣钱而延长工作时间。到了中午或晚上下班时间,他会根据情况劝诫客人今天理不了了换个时间再来,即使这样,但他的店里从不缺顾客,每到开门的时间早有顾客在门口排队等候。进他店里的都是回头客,这些人乐意等待;越是这样,人们越是愿意等待,因为谁都希望理发师傅用心给自己理发,看着理发师傅精心给别人理发,到了自己也会一样用心的,所以,愿意等。为什么这么牛气?一是手艺,二是精心;可以说金顺理发到了“精益求精”的地步,理一个平头平均时间为30分钟。理一个人的头发用30多分种,他并不以量多来挣钱,价格也不高,我给小刘计算过理发时间,男发用20分钟、理女发时间还长些;这些时间不是在拖延,而是都用“活儿”在干,都是理发时间,这不包括前后两次的洗发时间,因为他有专门的人员来给客人洗发,小刘只管理发。小刘的个头有175,只是在新乐的后期身体稍显发福,但脸部依然消瘦——也许是劳累的缘故吧,但显得精干;我对他的印象最深的是弯腰低头瞄顾客头发的形象,以此来发现理漏的地方、理得自己不满意的地方,然后修剪,直到他自己满意;其实这些顾客都不知道,有的也感觉无所谓,但小刘不干,他会理到自己认为满意为止。相比金顺师傅的精益求精,小刘的理发则是很用心,只能用无可挑剔来形容。
    为什么特意强调时间,我曾经试着换过一个理发店,就是基于如果小刘某一天回家了或不在新乐干了我有个可以替代的理发师傅。我试着走进的理发店,很多理发员理发时间在5分钟左右,对它们来讲5分钟就可以了,包括进店洗发理发最多不超10分钟,他们也不知道用再多的时间干什么?而这些店,一般没有顾客在等待,你进去就可以理,不用排队。永远是在等客人;这样持续一段时间后,店门就关了。
    大概从1998年前后开始,市场经济比较活跃,很多理发店的业务开始扩展,比如经营干美容美发、洗头,按摩等非主流业务时,小刘并未为其所动,仍然坚持自己的理发业务;实践证明,他的抉择还是正确的;这些丢掉主业的理发馆,虽然一时收入很大,最终这些店的方向、性质都发生了改变,理发倒成了由头,可有可无了,虽一时兴旺,但并不长久。办理优惠卡是一种招揽顾客的方法,小刘不缺顾客,所以,就没必要采取这种方法。
    小刘大概2007年底离开新乐,就没像以前每年那样在正月里回来。他离开新乐是“秘密”的。为什么一个理发师的离开成了秘密?原因是接手理发店的人想打着小刘的旗号充分利用他的名气和客户资源,顺利接手创收。对小刘来说离开新乐最好就是有人接手,接手店里的资产,包括无形资产,这样小刘的损失最低。小刘把他舅子留在店里继续干,他什么也不说地离开了,当有顾客问起小刘干什么去了?什么时候回来时,接手的人会编造一些理由。08年四川汶川地震,于是,编造的理由就是地震把小刘的房子震裂了,回家整修房屋,修好了就回来。说实话,我愿意相信这个理由,也因此进店试试接手人的手艺,以便找个替代的理发师傅,正好这些人多是小刘的徒弟。
    为什么说是谎言?因为在2009年的时候,小刘又返回来了。原因是“水土不服”:他会理发,移居家乡后的首选当然是重操旧业,但他老家的四川人并不认可他,理发店开的非常憋屈;于是转行卖建材,经营也不顺利;这段时间持续了一年多,无奈,还是回新乐这个自己起家的地方干老本行。他并没有回自己的老店,这次回来换了新名“创意发廊”。回来后,小刘也利用的一些广告,当时我在基层工作,在路上见过他打出的广告,用小字写着“原海南OK发廊”,只是当时并没在意,以为小刘一去不复返了,后来,不记得是怎样的机会得知小刘又回来了在什么地方开理发店了。得知这个消息,我是欣喜若狂,大有“失而复得”的感觉。我是在知道后的第一时间去寻找这个店理发的,在闲聊时知道他回老家又返回的一些情况和原因,也才想起自己其实在路上见过小刘的广告,只是自己没有在意。我去的时候,也不知道他来新乐多长时间了,但店里已经恢复了当年的“盛况”:老顾客都相继知道小刘回来了就都又来了,还带来了很多慕名而来的新顾客,又到了你任何时候去里面都有满满的人在等待理发的程度。
    我自己也暗自给他估算过毛收入,像我们这样的理发每个10元,每天也就是最多理28个左右,其实,挣钱的是做女发,烫染兼理发,用时很长,3到5个小时,顾客大部分时间就是在店里坐着,这些都由小刘的妻子做,最后是小刘给客人理发,价格都在150元以上,这样粗略的估计小刘的毛收入一天在1000元到2000元之间,纯收入估计平均也有1000元,这样一年下来,数字非常可观——每年30万元!当然这只是我一个旁观者的估算,也是这几年的水平;不过,根据我和其他圈内人聊起小刘的收入,他们说:小刘是当地最能赚钱的理发师,收入相当客观;他在新乐的这二十多年的收入,供他一家四口及舅子的生活之外,足可够他在自己老家的地级城市购房,还有余钱经营其他生意——真是行行出状元!
    我又可以享受小刘师傅的理发手艺了,但“好景不长”。大概在2011年底,小刘又故伎重演,金蝉脱壳——将店面盘给了另一个人。这个人也是向顾客编造:小刘到新疆等地要外欠了。但这次这个谎言不好使了,顾客迅速减少;无奈,这个人又约小刘的舅子和他的小老乡重新回到店里干活,给人造成其实这个店还是小刘的理发店的假象——小刘还会回来——来吸引顾客。其实,接手的这个小伙子理发也可以,我也是在这个美丽的谎言下来过几次,但几次理下来越来越让我失望,他理发很快,但发型不适合我,要么理得很短,要么比例不当;后来,我去店里时就让跟小刘舅子一起来一个小徒弟给我理,理发还可以,有点小刘的真传,但这孩子就是人小,玩心大,心不在理发上,聊QQ,看电视剧等,给顾客理发也不是很用心,有一点无所谓的意思。因为有上次的经验教训,渐渐地确认小刘这次是真的不回来了,这个小师傅的手艺不足以吸引我再去。最近,我路过那里,已经找不到那个招牌了。
    我仅是小刘的一个老顾客,他最后离开新乐真正的原因不得而知,我也只是猜测他离开的原因:在他给我曾理发时也说过自己年龄大了,站一天吃不消了,想收手。其实,我想真正的原因可能是小刘的儿子大学毕业成家,孩子需要他们离自己近些,两口子该抱孙子了,也该回家乡就业——“落叶归根”了。
    理发师傅小刘已经成为“传说”。给你理发和你相“交”几十年的人,当他某一天不出现了,首先是不适应,慢慢地会想念他,再后来会淡忘,但总有时会想起这个人,他在故乡还好吗?!许多小刘的老顾客也许会像我一样记起他,怀念这个四川小伙子。写这些事儿时,我有些伤感和遗憾,但愿他在四川老家一切安好!我想小刘也不会忘记在新乐理发界打拼的点点滴滴。一个理发师傅让人痴迷到如此的程度,他开的店肯定能火,肯定能挣钱!
    2008年,我第一次去小刘走后的OK海南理发店,接店的是个女的,说是小刘的徒弟,就抱着试试看的态度让她理。在她理发的过程中,我试图和她沟通,谈论小刘师傅如何好,一是鼓励勉励她,引导她学习小刘的经营思想和理念。二是如何理自己的头发。我发现她很认同我的观点,知道师傅的长处在哪里,但理发时很紧张,有一点诚惶诚恐,因为他清楚我是她师父的顾客,她手艺肯定不如师傅,对方肯定会和他师傅对比,于是心里没底。相信她定会用心,只是她确实没有自己师傅的灵性,理得头型很一般,但这个人接店维持了好几年,前几年前,我路过那个店,发现门面减少了一半,只有一间了。
    在2001年到2006年的五年间,由于境遇和心情的原因,我开始理短发,理平头。这期间,常去一个叫军港的理发店。这是小两口经营的店,应该说两口子都是理发的好手,店经营的还不错,开了很多年。但后来我不去了,原因也简单。有一次,我去理发,发现店里人不多,本来挺高兴的,因为可以不等了,但理完发,我却怎么也高兴不起来。这次,因为店里人很少,理发的师傅也很用心,自然理得也不错,可等到最后收钱时,却向我要10元,那时,理发的价格是5元;我问为什么?他竟然说:是精理,所以贵一倍。真让我无语,我也不喜欢与人争执理论,于是,给了钱,但多收钱我很不高兴:哪有理发分粗理和精剪的?你以前都是糊弄欺骗我们这些客人的!于是,我暗自发誓以后不再进他的店了。其实,这家店还有一个让我感到别扭的事儿:他会在每年的正月涨价,涨价的幅度是一倍,理由是行规。就是正月里一般人们都要进理发店理发,顾客多,临近年关,很多人也不想费时间再选择,所以,他们就借行规为由坐地涨价,也不管你是否是老顾客,一视同仁。让人心里很不舒服,感觉有点乘人之危。我在小刘那里理发多年,并未见到他正月理发涨价,而且,除了在她们店有此情况外,至少我在其他理发店还没有遇到涨价的情况——也许所谓的行规是他们两口子创收的借口吧!这或许是他们渐渐失去顾客最终关门的原因吧。
    2007年秋天,我搬到小区居住。在小区的门口有一家理发店,在小刘第二次离开新乐后,我开始注意到这个新开的理发店,第一次踏进,小师傅非常热情,嘴很甜。理完发后,我感觉还不错,就决定以后就在此理发,毕竟离家很近很方便。其实,我有意按照每次10元给理发费,支持他一下,但小伙子极力给我推荐办卡的好处,很怕不再过来理发,于是,我就顺水推舟,交100元办理了一张卡,可以理15次,这样孩子和我都可以在这理发,每次理发不到7元钱,很划算。这个理发店位置很好,附近有四个小区,人口很多。小伙子经营的确实不错,特别是手艺不错,在我办理第二张卡没用完就到省会城市去发展了,把店盘给一个三十多岁的女的,我在一次去理发时,才发现换人了。
    当我发现换人时,就问以前的卡还可以用吗?接手的女的迟缓地说:可以继续用。但我发现她的手艺很一般,她似乎就不敢下推子,不知道该怎样理发,理出的发型也不好看,她给我理出的发,下边理得还可以,但上边她不会处理,导致上下不协调,从效果上看好像铁铲头。我不得开始寻找新的理发店;其实,我已经找到可以信任的理发师傅,但考虑到那店里的卡上还可以理几次,浪费了可惜;再就是我感觉她是个新手,通过这段时间的锻炼应该有所进步,于是就再进她的店理发。这次,她好像熟练了很多,但对于上下的比例掌握得还是不好,特别现在是夏天,应该用去薄剪子把头顶的头发削薄些,但她不懂,仅是剪短了一些,这样就感到很热,头上像罩着一层头套,就想找她再修一下,但由于忙,竟一时忘了,等再次走进店里几乎已过了一周。是晚上,还好店里只有一个顾客正在做头发。也就是用去薄剪子剪几下的事儿,时间不会超过一分钟,在一般常去的店里,只要能腾下手来,理发师傅都会给上一位客人解释一下,剪几下把顾客打发了,一般也不会要钱,况且要是追责的话还是理发师傅的原因。我是抱着这样的思想和心态去的,我还特别说明就是剪几剪子,时间很短,我还怕前一位顾客不满意就给她说好话,意思是怕理发师傅为难,怠慢了前一个人,因为我是插队吗!但我发现他们谁也不言语,店主也不说让我等;于是,我就不太高兴,心想也许店主已经忘记我是刚理过头发或着不愿得罪前一位顾客,于是我就等,店主给那位客人理完发,就去准备调理液,根本没有给我修的意思;我一看就有点着急,说我的活儿很小,你先给我理了多好,但店主就是不应,坚持给前一位客人做完后再给我理。等给前一位客人的头发做了护理涂抹完,才给我理,我一看店主是要给我理发,而不是修,我一下子明白了——其实是她不想给我修,因为修发不要钱她亏,要钱亏顾客,于是她就想出给我理发的方法收钱,明白了这些,我心里也就坦然了,也就有了主意,但仍然坚持让给自己修发,修完后,其实也就是几十秒几剪子而已,但我还是主动说:给你记一次(理发)吗?就是划一次卡。店主不情愿的说:划吧!她还真是没有开玩笑推让的意思,我没有犹豫直接在自己的卡上花掉一次。于是,我也明白了这位店主的语气中包含的意思:对我这些有卡的客户,她认为是负担,根本就没想到我们这些人当作是她的客户或潜在的客户,只把直接进店给足钱的人当作客户——她是把我们当作累赘负担。我只想尽快用完卡,以后就是多花些钱也不找她理发。抱着这种想法,再次走进店里时,发现那个女的已经不在了,取之而来的是很多新面孔,她真的干不下去,在坚持3、4个月后终于坚持不住转让了店面。
    接手的几个二十多岁的年轻人嘴很甜,在我等人的时候,柜台边的一个女孩说要给我倒水,我婉拒了——说实话,理发时还真没有享受如此待遇,有点受宠若惊!一上手,发现这孩子理发还可以,理发还算用心,精细。心里已经暗下决心就便是卡用完了,每次花10元也值得!以前的卡剩余的还可以用——这一点说这些店还算讲信用。理发的小伙子在我划卡的时候极力给我推荐,说他们正搞优惠:50元可以理10次;小孩吗,说话也直,说他们刚开始干花钱装修,这样办卡可以比较迅速地收回资金,于是,我很高兴地花50元办了卡。十几分钟的时间,本来想用完卡就转店,现在又续上卡了,如此大的转变连我自己也有点惊讶,为什么?两个店主的经营理念、手艺相差太大的原因。
    理发店遍地都是,很多我们都没有在意它的存在,只是我们曾经去过的店还留意一些;这些店开了,关了,于是,我就想:如何经营可以使一个理发店兴旺、长久?从以上经历的几个理发店的理发师傅那里,我已经找到答案了。其实,做事和做人是一样的。

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