民以食为天，食以安为先。食品安全问题是人民群众最直接、最关心、最现实的利益问题。然而，近年来，三聚氰胺“毒奶粉”“瘦肉精”“地沟油”、硫磺熏制“毒枸杞”等一系列触目惊心的食品安全问题频发。每当食品安全问题被曝光，事发地一般都会高度重视并表示将彻查追责。事实上，查也查了，罚也罚了，食品安全问题不仅没能烧得干净彻底，反而有愈燃愈烈之势，在将企业道德推向风口浪尖的同时，公众对政府相关部门的食品安全监管表现出强烈的质疑和不满。

食品安全问题“屡禁不止、屡罚不改”，深入分析或许有以下三方面原因。一是利益驱动下企业社会责任的缺失。企业逐利本无可厚非，但泯灭社会责任与道德进而违反食品安全法律法规，以采用劣质原料、简化生产工艺、降低质量标准等手段谋取巨大非法利益，危害民众健康和生命安全，这是罪不可赦的。良心与利益的博弈一旦失去制衡，既是对消费者的伤害，也是对市场秩序的伤害。二是监管缺失与执法不严格。回望系列食品安全丑闻，更可怕的是更多是民众或媒体曝光而非食品安全监管部门在日常监管中发现。食品安全监管部门的消极作为甚至不作为导致正常监管制度的失灵，不少黑心作坊在监管部门的执法过程中被查封，但是过段时间后又开始正常运转。发现问题作坊，勒令整改或关闭，但后续跟进工作不了了之，给了黑心作坊卷土重来的机会。三是消费者自身认知不足。部分消费者过于注重食品外观品质而忽视内在品质，或者过分追求低价，这也为不安全食品的生产和销售提供了市场。

对于食品安全问题不能只做到“头疼医头、脚疼医脚”，这样永远无法形成有效预防和根本治理，还是需要上下联动，多管齐下。

其一，完善法律法规，加强监管体系建设。不断更新和细化食品安全相关的法律法规，明确食品生产、加工、销售等各个环节的标准和责任，使监管和执法有法可依。加大对违法违规行为的惩处力度，提高违法成本，形成有效的法律威慑。例如，对于故意生产销售不安全食品的企业，除了高额罚款外，还可以依法吊销其生产经营许可证，对相关责任人进行刑事处罚。 建立健全食品安全监管机构，明确各部门的监管职责，避免出现职责不清、推诿扯皮的现象。加强部门之间的协调配合，形成监管合力。例如，建立食品安全联合执法机制，定期开展联合检查行动。加大监管力度，增加对食品生产企业、农贸市场、超市、餐饮企业等的监督检查频次和覆盖面。采用日常检查、专项检查、随机抽查等多种方式相结合，及时发现和处理食品安全问题。其二，企业建立严格的质量管理体系。食品企业应按照国际标准和国家标准，建立完善的质量管理体系，包括从原材料采购、生产加工、包装储存到运输销售等各个环节的质量控制。制定严格的质量标准和操作规范，确保食品的质量安全。例如，在原材料采购环节，对原材料供应商进行严格的筛选和评估，选择信誉好、质量可靠的供应商。建立供应商档案，定期对供应商的产品质量进行检查和考核，确保原材料的质量安全。与供应商建立长期稳定的合作关系，共同保障食品安全。其三，推动行业自律建立诚信体系。各类食品行业协会要制定行业规范和标准，引导食品企业加强自律，规范生产经营行为。建立行业信用体系，对企业的信用状况进行评价和公示，促进企业诚信经营。同时，加强行业内部监督，对违反自律公约的企业进行公开曝光，可以采取限制市场准入、提高监管频率等措施进行惩戒。定期组织开展食品安全培训和技术交流活动，提高企业的食品安全管理水平和技术水平，引导企业加大技术创新和产品研发投入，提高食品的质量和安全性。其四，加强消费者教育和宣传引导。通过媒体宣传、科普教育等方式提高消费者对食品行业的认知水平，建立畅通的消费者反馈渠道和投诉机制，鼓励消费者积极反映问题并提供线索。对于消费者的合理诉求和建议，应及时进行调查处理并给予反馈。

群众利益无小事，民生问题大于天。各主管部门、地方政府应及时出手，多管齐下，筑牢食品安全“防火墙”。莫让伸向食品安全的“黑手”，伤了消费者，伤了市场经济。