初冬的阳光温暖如春。走进郑家村每一个小寨，扑鼻而来的是一阵阵沁人心脾的清香——土家麻糖特有的味道。

郑家村是德江县城进入桶井的东大门，全村6个组340户1264人，贫困人口132户542人，土地资源极少，人均耕地面积不足0.5亩。长期以来以盛产麻糖和麻糖水闻名，但是由于加工作坊简陋，缺少市场缘脉，导致郑家麻糖只在望牌、稳坪、桶井亦或县内销售，市场前景不走俏。

近年来，随着脱贫攻坚大扶贫行动的推进，郑家村的麻糖和麻糖水引起下派支书、第一书记和驻村干部的关注。

“通过包装、推广，以及作坊的改造，发动家家户户熬麻糖，酿制麻糖水酒，想不到这小小的产业竟然成了该村撬动大扶贫行动的杠杆。”谈起郑家的麻糖和麻糖水，下派支书杨强饶有兴趣，他说，“在帮扶干部和村支两委的包装打造下，该村的麻糖和麻糖水已经远销沿河、贵阳、湄潭、德江等县内外，大大为村民创收，有力助推了大扶贫工程。”

在该村凤窝组，一个小作坊正在忙碌。走进作坊里，炒玉米和麦芽的香味浓郁扑鼻，机器磨粉的轰鸣声嗡嗡作响，锅里翻腾着玉米麦面，散发出馥郁的香味，主人黎胜江面带微笑，忙碌并快乐着。
    黎胜江今年41岁，是郑家村的普通村民，2014年之前，他还属于村里的贫困户，如今，他扯掉了这个标签，一切变化，都与这个小作坊有关。
    “有了销售渠道，我们冬闲季节做麻糖和麻糖水，仅此一项，一家就能在短时间内创收2万多元。”据黎胜江介绍，麻糖用玉米、谷芽或麦粒炒熟研熬而成，100斤原料可制作出80斤左右麻糖，每斤麻糖可卖到7元，如此计算，100斤玉米折合市场价120元，通过加工熬成麻糖就可以卖到560元，除去成本，可纯赚440元，而每天熬一锅麻糖一个劳力足足有余。

村里的支部书记黎世平告诉我们，麻糖的制作，也非常简单，就是把玉米、谷芽或麦粒炒熟磨成细粉，放入锅内加水熬制，然后甩干沉淀。

而麻糖水的酿制就更为简单，先将玉米蒸熟后，冷却，拌甜酒曲发酵有酒味时装入土陶大坛内，或鲜红苕煮熟加麦芽掏烂，滤去苕渣，将苕水熬成较稀的饴糖倒坛内，封紧盖口，麻线扎紧，黄泥密封，月余后开坛。一坛麻糖水苞谷约150斤，麻糖水200斤，可贮成三年以上，食时将苞谷渣滤去。

“麻糖水颜色金黄透明，绵甜幽香，回味无穷，提神解乏，更有美容养颜的特效”，驻村第一书记说，“郑家的麻糖入口香甜，口感细腻柔和，农忙时带上一壶上山，喝上一碗解渴提神，消除疲劳，有一醉、二饱、三解渴之功效，然而在本地土家人眼里，它既是饮料，又是琼浆，是逢年过节走亲访友的馈赠佳品”。

笔者还走访了凤窝组的黎仕超。在大扶贫行动中，黎仕超一家除了小孩外出务工以外，两口子在家熬制麻糖，酿制麻糖水，冬闲时日，纯赚3万元左右，使得一家4人在年底顺利脱贫。

黎仕超和黎胜江熬制麻糖的脱贫之路仅仅是郑家村村民脱贫致富奔小康的一个缩影。

在郑家村，冬闲时日家家户户熬麻糖，酿麻糖水酒，在政府和驻村干部的宣传推介下，销路畅通，小小产业撬动了大扶贫行动，鼓起了老乡钱袋子，助推了脱贫攻坚的有效推进。（杨旭 田必丹）