无论你身在何方, 亦或走了多远, 无论你意欲何处, 亦或在外漂了多久, 我相信, 最割舍不断的, 还是心底里埋藏着的故乡情愫。 念念不忘放不下的, 依然是那再熟悉不过的家乡味道。 杂粮的浓香, 辅之以醋的酸爽、山药的厚实、红薯粉条的劲道, 再加上农家人那祖传的朴实的不能再朴实的手艺, 在“拉与扯、推与压、擀与捻、蒸与煮”之间便成为了一碗碗佳肴。 大碗拉面、莜面栲栳、荞面河捞、瓜丝饺、大黄米、散面粥、拨烂…… 虽不上档次,但有滋有味, 虽没有名气,却别具特色。 它们, 没有红烧肉的油腻, 也没有饺子的高贵, 更没有海鲜的腥味, 但对于山西游子来说已然是味觉的全部。 如果再烫杯烧酒或来碗原汤, 顿时让人觉得完美, 那满足感着实让人无法言表, 并不是能够用 “美味”、“可口”等词语简单形容得了的。
那些土里生土里长的食材, 看在眼里的朴实与自然, 闻在鼻子里的清香与醇正, 吃在嘴里的甘甜与绵柔, 咽在肚子里的踏实与酣畅, 甚至在烧饭或者盛饭时, 火与水在灶台上相互交融形成的蒸汽和着柴火的气味, 或者不经意间掉入灶筒中的食物发出噼里啪啦的声响, 都让人觉得, 那才叫平淡真切的生活, 是人世间最珍贵的味道。
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